만학의 기쁨.

다크서클은 눈 아래의 근막이 피로로 인해 반복적으로 수축, 이완되면서 생긴다. 이때는 브로콜리, 연어, 양배추, 우유를 먹으면 좋다. /사진=헬스조선DB 회사원 안모(34)씨의 별명은 '판다'이다. 판다처럼 가무잡잡한 자신의 눈가 때문이다. 최근엔 야근이 많아서인지 다크서클이 더 심해..

설날 민족의 대이동이 시작되었다는 뉴스... 여기서는... 아무 일도 일어나지 않는다. 재의 수요일이라는 여기 명칭 이외에는... 슈퍼마켓도 조용, 길거리도 조용, 친지 방문 없고, 부침개 부치는 내음새도 없는 이 곳... 그리하야 서운 하야... 한국에서는 사다 먹던 이 약식을 여기서는 간..

입력 : 2017.09.29 08:00 [맛난 집 맛난 얘기] 윤밀원 처음엔 좀 의아했다. 벽의 메뉴판을 보고 고개를 갸우뚱하지 않을 수 없었다. 오조준한 영점사격 탄착군이 이럴까? 칼국수에 막국수와 평양냉면? 거기까지는 그렇다 치자. 양곰탕과 양무침, 그리고 족발에 이르면 ‘이건 뭐지?’ 싶다. 몇 ..

육류는 뼈에 붙은 고기 자체가 하나의 요리다. 뼈에 붙어 있는 살점이 다른 부위보다 더 맛있기도 하며, 조리 과정에서 뼈의 풍미가 고기에 배어들기 때문이다. 하지만 육류와 달리 참치의 나카오치(등뼈에 붙은 갈비살)는 그 자체로는 상품성이 떨어진다. 기름지고 고소해 맛은 좋지만 ..

입력 : 2017.03.29 08:00 [서민식당 발굴기] 갈비명가이상 ‘푸짐한 갈비’에 대한 추억과 로망 지난 주말 오랜만에 대학교 친구와 식사를 했다. 대학시절, 친구들과 주로 돈암동 일대에서 함께 보낸 시간이 많았다. 옛 추억도 더듬을 겸 기왕이면 돈암동에서 만나기로 했다. 어떤 메뉴로 할까 ..

입력 : 2017.03.13 08:00 숙성된 식재료는 깊은 풍미가 느껴질뿐더러 식감도 부드러워지고 소화도 잘된다. 이런 숙성의 미학은 고기나 생선에도 숨어 있다. 시간이 지날수록 점점 맛있어지는 고기와 생선의 숙성 비밀노트. 생선의 숙성 생선회는 크게 두 가지로 즐긴다. 활어회와 숙성회다. 활..

명절이나 휴가로 장시간 집을 비우다 보면 집에 혹시 도둑이 들지는 않았는지, 반려동물을 위한 자동 급식기는 잘 작동하고 있는지 걱정이 들 때가 있다. 가정용 홈 CCTV는 이럴 때 유용한 제품이다. 최근에는 설치도 손쉽고 가격도 10만원 내외에 구입할 수 있는 가정용 홈 CCTV가 속속 출시..

[Cooking note 2] 조리에 필요한 요모조모 정보 페이지 참치, 이렇게 썰자! 1 45°로 칼을 뉘어서 결 반대방향으로 썬다. 2 칼날을 왔다갔다하지 않고 한번에 써는 것이 포인트. 3 접시에 담을 때는 썬 모양이 흐트러지지 않게 담는다. 부위별 참치, 이렇게 썰자! 참치는 부위마다 지방질 함량이 ..

고지방 다이어트의 여파로 좋은 고기, 좋은 지방을 먹으려는 이들이 늘어나면서 그 어느 때보다 고기에 관한 관심이 뜨겁다. 다양한 고기 전문가들이 밝히는 고기 손질법과 관리 노하우 그리고 자신의 입맛에 꼭 맞는 부위를 선택하는 방법 등을 소개한다.입력 : 2016.12.17 07:00 고기에 매료..