삼겹살가격으로 한우갈비를.. 전북 군산시 <뽀빠이갈비> 작년부터 폭등하기 시작한 한우 가격으로 이제는 쉽게 한우를 먹기 어려울 정도다. 필자가 경영하는 회사의 경우에도 매년 설이나 추석 때 한우 선물세트를 직원들에게 선물했는데 올 설에는 한우 가격이 워낙 비싸 외국산 소고기로 대체했다. 이처럼 한우.. car2/맛집 2016.02.17
생선회 숙성.. 대구회 유명 진해만 어부들…海風에 사흘넘게 말려 먹고 민어회 즐긴 전남 사람들은 냉장고 보관, 두고두고 먹어… 숙성하면 감칠맛 더해지고 수분 날아가 쫄깃한 식감대구회 유명 진해만 어부들…海風에 사흘넘게 말려 먹고 민어회 즐긴 전남 사람들은 냉장고 보관, 두고두고 먹어… .. car2/맛집 2013.12.15
1970~80년대의 추억을 먹는 듯한 정겨운 느낌의 <팔도왕소금구이> 바쁜 와중에 한 통의 전화벨이 울린다. ‘월간외식경영의 황해원 기자입니다. 다름이 아니라 다음 달 호 ‘불고기 매거진’에 게재할 만한 원고를 부탁해도 될까요? ’‘아 그래요? 나 바쁜데... 언제까지요?’‘ 이번 주 토요일이나 다음 주 월요일까지 될까요?’ 언제까지냐고 물어보지.. car2/맛집 2012.12.25
한우 저지방 부위를 사용, 서울식 전골 불고기 맛집 5선 불고기는 추억이다. 온 가족이 둘러앉아 널따란 불판 위에 달착지근한 양념불고기를 구워먹었던 기억이 생생하다. 요즘은 불판 위에 양념고기를 노릇하게 구워먹는 것이나 떡갈비처럼 얇게 다져 먹는 언양식 양념고기도 전부 ‘불고기’라고 칭하지만 아직까지 ‘불고기’ 하면 전골식.. car2/맛집 2012.12.25
한식당 5선. 정신 없이 달려온 한 해를 마무리하고 또 새롭게 시작하는 연말연시에는 가족 친지 친구 동창 동호회 등 가까우면서 반가운 이들과의 뜻 깊은 자릴 갖게 된다. 그런 만남만으로도 충분히 즐겁겠지만 그에 어울리는 분위기와 맛있는 음식들이 함께한다면 더욱 만족스러울 것이라 연말연.. car2/맛집 2012.12.18
육회, 육회비빔밥 맛있는집.. 입력 : 2012.10.31 09:18 정육식당에서 구이용 부위를 커팅하고 남은 자투리 고기나 비선호 부위를 활용하기 위해 제공하는 대표적인 메뉴가 육회다. 구이용으로 내기에는 다소 퍽퍽한 부위, 이를 테면 우둔이나 홍두깨살을 간장, 참기름 양념에 조물조물 버무려 먹는 것으로 조리과정이 간단.. car2/맛집 2012.11.04
"99점도 안 돼, 100점짜리 양갱만 팔아"… 1평 가게 年매출 42억원 日 최고의 양갱가게 '오자사' ①하루 양갱 150개만 팔아_양갱 시식해 풍미 다르면 그날 하루는 장사 접어 ②최고의 재료 납품 받아_팥알 한 알씩 검사해 깨진 팥알은 바로 반품 ③품질은 최고, 가격은 낮게_양갱 200엔·모나카54엔 15년간 제품 값 안 올려 ④사회적 책임 다해야 '기업'_정부 .. car2/맛집 2012.08.25
왜 암컷이 맛있을까? Q. 간장게장을 먹을 때 보면 암컷이 더 맛있는데요. 그러고 보니 주꾸미도 암컷이 더 맛있고 쇠고기도 암소가 맛있다고 하잖아요. 왜 그럴까요?(천고마비의 계절을 앞두고 한 독자가) » [무엇이든 물어보세요] 왜 암컷이 맛있을까? A. “그것이 말이여…. 돼지는 수컷이 냄새가 좀 나기.. car2/맛집 2012.08.17
'3대를 이은 초밥집, 베푸는 국밥집, 40년된 김밥집...' 창원시 '역사와 스토리' 있는 가게 47개소 '착한가게'로 지정 '3대를 이어오고 있는 초밥집', '매달 장애인들과 음식을 나누는 국밥집', '40년 역사의 김밥집' 등이 '착한가게'로 선정됐다. 창원시가 전통을 이어오고 있는 업소와 나눔활동을 하고 있는 가게 47개소를 최근 '착한가게'로 지정.. car2/맛집 2012.07.06